Fırın Fasulyesi (Gabuklu Böğce)

Fırın fasulyesi, çocukluğumun en çok sevdiğim yemekleri arasında yer almaktadır.  Önce nasıl yapılır onu anlatayım. Fasulye zamanı toplanan fasulyeler kazanlarda haşlandıktan sonra taş fırınlarda kurutulur. Bu esnada kendine özgü bir koku ve rahiyası oluşur.  Karadeniz Bölgesi rutubetli olduğu için kurutma işlemi fırınlarda yapılır. Ben de Bodrum’da bu işlemi geçen yaz evdeki elektirikli fırında yaparak yüzde doksan oranında gerçeğine benzeyen fırın fasulyesi yaptım.Malzemeler

  • Yarım kg kadar fırın fasulyesi
  • 1 bardak fırın mısırı yarması( çekinti)
  • 1 büyük soğan
  • 1 büyük patates
  • 1 kaşık domates salçası
  • 2 kaşık tereyağ
  • 5 kaşık zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • İsteğe bağlı acı biber
  • TuzFırın fasulyemizi iki saat önceden sıcak suyla ıslatıp bir taşım da kaynatırken ,bir bardak mısır yarmamızı güzelce yıkayıp yumşamaya yakın olacak şekilde pişiriyoruz. Tereyağ ve zeytinyağının içinde doğradığımız soğanı kavurup salçamızı ilave ediyoruz.Maydanoz hariç tüm malzemeyi tenceremize koyup tuzunu ekleyip kısık ateşte fasulyeler yumşayana kadar pişiriyoruz. Fasulyeler pişince yarım demet maydanozu tencereye doğrayıp karıştırıyoruz.Afiyet olsun 🙂

One comment

  1. Süper olmuştur. Benzer şekilde annem de yapardı ben de çok severim. Afiyet olsun. Bu arada bu paylaşımlarını yaptığın yemeklerin hepsini kendin yersen çok kilo alırsın ona göre……

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir