Zeytinyağlı Enginar Yaprağı Dolması

Bugün  enginarın çok özel ve güzel bir tarifini paylaşacağım.  Hem çok kolay hem de benim gibi midye dolmasını çok sevip de yerken acaba nerde nasıl yapılıyor sorusunu aklından çıkartamayanlar için alternatif bir dolma olacak.😉Malzemeler

  • 4-5 tane yapraklı enginar
  • 1 bardak pirinç
  • 4 baş soğan
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı dolma baharı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 5-6 sap maydanoz ve dereotu . 1 kesme şeker.  Tuz

Enginarın en dıştaki sert yaprakları atıldıktan sonra içteki yaprakları dibinden kopartılarak enginarın çanağından ayrılır.

4 baş soğan incecik doğranır zeytinyağı ve fıstık ilave edilip pembeleşinceye kadar pişirilir. İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç ilave edilip güzelce kavrulur. Kuş üzümü, yarım limonun suyu, tuz  şeker ve yarım çay bardağı sıcak su ilave edilip pirinçler suyu çekene kadar pişirilir.

Maydanoz , dereotu ve tüm baharatlar eklenip karıştırılır. Dolma içi görseldeki gibi yaprağın içine yerleştirilip üstüne tekrar yaprak kapatılır. Tencereye nazikce dizilir üzerine biraz tuz, yarım çay bardağı sıcak su  ve zeytinyağı eklenerek çok kısık ateşte pirinçler yumşayana kadar pişirilir.

Benden bu kadar. Afiyet olsun😀

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir