Domatesli Biberli Sos

Malum önümüz kış. Ben de ağustos böceği gibi yan gelip yatmak yerine ,hazır  Bodrum’da tatilcilerin istilasına uğramışken biraz evde vakit geçirip kışlık bir şeyler hazırlayıp sizlerle paylaşmak istedim.

 

Malzemeler

  • İki kilo domates
  • Yarım kilo biber (acı mı tatlı mı kullanacağınıza siz karar verin)
  • Bir tane kırmızı biber
  • İki büyük diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım bardaktan biraz az zeytinyağı ve sirke
  • Bir tatlı kaşığı kaya tuzu
  • Yarım tatlı kaşığı şeker

Domateslerin kabuklarını soyup ister incecik elinizde doğrayın ister rondodan çekerek tencereye koyup ocağa koyuyoruz.

Diğer malzemelerimizi de yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra ince ince doğruyoruz.

Daha önce ocağa koyup 10-15 dakika kaynattığımız domateslerin içine biber ve sarımsakları ekliyoruz. 

Bir taşım kaynadıktan sonra  yağ, sirke, tuz ve şekeri ilave edip sosumuz iyice yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Pişme işleminin sonuna doğru yarım demet maydanozu sosumuzun içine doğruyoruz ve beş dakika daha kaynatıp önceden sterlize ettiğimiz kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip soğumasını bekliyoruz.

Kullanacağımız zamana kadar güneş görmeyen bir yerde saklıyoruz. Afiyet olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir