Örgü Peynir

  • Çok uzun süredir üzerinde çalıştığım örgü peynir ( bir küçük farkla dil peyniri) nihayet paylaşma aşamasına geldi. İstediğim şey, yapmak isteyenlerin az kayıpla bu işi başarmaları. Ben denemeler yaparken çok  fazla sütü lor yapmak zorunda kaldım. İşin olmazsa olmazı yeni sağılmış inek sütü. Tabii ki şirden maya ve yiyecek termometresi de çok önemli. Tarifi video ve gerekli yerlerde yazılı açıklamalarla anlatmaya çalışacağım. Video görüntülerini kısa çekimler halinde yükleyebildim.(Ferhat hocamın sayesinde ) Umarım sizler için sıkıntı yaratmaz😀

Malzemeler

  • 5 litre inek sütü
  • 1 yemek kaşığı şirden maya
  • Yarım bardak su
  • Yarım bardak yoğurt
  • Yiyecek termometresi

Üç dört saat baskıda bıraktığımız peynirimizi en az 12 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Sürecin sonunda dinlenmeye bıraktığımız peynirimizi rendeliyoruz ve bir sonraki aşamaya geçiyoruz.

Yapacağımız peynirin dil peyniri olmasını istiyorsak işlem yaptığımız suya tuz koymuyoruz. Örgü peyniri yapmak istiyorsak damak tadımıza göre suyun içine kaya tuzu koyuyoruz.

Buzlu suyun içinde peyniri iki üç dakika tutmanız yeterli. Çıkarttığınızda süzgeçe koyup fazla suyunu süzdürmelisiniz. Kolay gelsin. Sağlıkla tüketin😀

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir